3度塩漬けした大根を細かく刻み、ネギ・ゴマとあえ八丁味噌とキムチを混ぜた液で味付けしました。
八丁味噌がキムチの辛 みをマイルドし、旨味とコクは残しました。
ご飯のおかずに・チャーハンにトッピングしてどうぞ。